Sal grosso: tudo que você precisa saber

Se você tem dúvidas sobre o que fazer com o sal grosso, chegou ao lugar certo. Ele não serve só pra dar gosto, tem funções práticas que facilitam o dia a dia na cozinha e até fora dela.

Principais usos do sal grosso

O primeiro uso que vem à mente é na preparação de carnes. Polvilhe o sal grosso sobre churrasco, bifes ou frango antes de grelhar. O granulado cria uma crosta que sela os sucos, deixando a carne suculenta por dentro e crocante por fora.

Outro truque simples: coloque alguns cubos de sal grosso na água do cozimento de vegetais. Ele ajuda a manter a cor verde dos legumes e acelera o processo de cozimento. Vale para brócolis, vagem e espinafre.

Você também pode usar o sal grosso para conservar alimentos. Salgar picles caseiros ou frutos do mar por algumas horas antes de cozinhar remove o excesso de água e intensifica o sabor.

Como conservar e substituir o sal grosso

Para que o sal grosso dure mais, guarde-o em um recipiente fechado, longe de umidade. Um pote de vidro com tampa funciona bem. Evite deixar aberto na cozinha, pois ele absorve odores e pode ficar empedrado.

Quando a receita pede sal fino e você só tem o grosso, basta moer no pilão ou processador até virar cristais menores. A quantidade não muda, mas a distribuição fica mais uniforme.

Se quiser reduzir o sódio, misture o sal grosso com ervas secas, como alecrim ou tomilho. Essa combinação dá sabor sem precisar de muito sal.

Além de temperar, o sal grosso pode ser um aliado de limpeza. Use para tirar manchas de panelas de ferro ou remover resíduos de alimentos grudados em tábuas de corte. Basta esfregar com um pano úmido e enxaguar.

Na hora de servir, espalhe poucos cristais sobre frutas frescas, como melancia ou abacaxi. O contraste entre o doce e o toque salgado surpreende o paladar.

Resumindo, o sal grosso é versátil, barato e fácil de usar. Experimente nas próximas receitas e descubra como ele pode melhorar o sabor e a textura dos pratos. Boa cozinha!