Mortadela de frango: o que é, como fazer e por que incluir no dia a dia

Se você ainda não conhece a mortadela de frango, está na hora de descobrir. É um embutido mais leve que o tradicional, feito com carne branca, temperos simples e pouca gordura. O resultado é um lanche macio, fácil de cortar e que combina com sanduíches, saladas ou petiscos rápidos.

Além do sabor suave, a mortadela de frango costuma ter menos calorias e menos sódio que a versão de porco, o que a torna uma opção interessante para quem quer cuidar da alimentação sem abrir mão do prazer de comer algo prático.

Como preparar a mortadela de frango em casa

Fazer a mortadela na sua cozinha não é complicado. Você vai precisar de peito de frango moído, água gelada, um pouco de sal, pimenta do reino, alho amassado e, se quiser, noz‑moscada ou páprica para dar um toque especial.

Primeiro, misture a carne moída com a água gelada – isso ajuda a criar a textura macia. Depois, adicione os temperos e mexa bem até a massa ficar homogênea. Em seguida, coloque a mistura em uma bainha de colágeno (ou em um saco de confeitar) e leve ao forno pré‑aquecido a 180 °C por cerca de 45 minutos, ou até que a superfície esteja dourada.

Quando sair do forno, deixe a mortadela esfriar antes de cortar. Assim, ela fica firme e fácil de fatiar. E pronto: você tem um embutido caseiro, sem conservantes artificiais, pronto para usar em qualquer refeição.

Dicas para conservar e consumir com saúde

Se você comprou mortadela pronta ou fez a sua própria, a conservação é simples: mantenha na geladeira, bem embalada, por até cinco dias. Para prazo maior, congela em porções individuais; descongele na geladeira e use em até dois dias.

Na hora de consumir, pense em combinações que favoreçam a dieta. Um sanduíche de pão integral, mortadela de frango, folhas verdes e um pouco de mostarda é rápido e nutritivo. Também dá para cortar cubos e acrescentar a saladas de macarrão ou de grãos, trazendo proteína sem sobrecarregar.

Fique de olho na quantidade: mesmo sendo mais leve, a mortadela ainda tem sódio. Uma fatia de 30 g costuma ter entre 300 e 400 mg de sódio, então ajuste o resto da refeição para não exagerar.

Em resumo, a mortadela de frango é prática, saborosa e pode ser mais saudável que a versão tradicional. Experimente fazer a sua ou escolha uma marca que use ingredientes naturais, e inclua esse embutido nas suas refeições de forma equilibrada. Seu lanche ganha rapidez, seu prato ganha proteína, e você ainda economiza tempo na cozinha.